Go Back

Ciorbă falsă de burtă cu ciuperci pleurotus

Ciorbă reconfortantă, cremoasă și hrănitoare, fără carne
O variantă vegetală, gustoasă și mai ușoară a ciorbei de burtă, făcută cu ciuperci pleurotus tăiate fin, zarzavat aromat, gogoșari murați și un dressing cremos cu gălbenuș, smântână și usturoi. Este o ciorbă caldă, sățioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele în care vrei ceva consistent, dar mai blând cu digestia decât varianta clasică.
Tipărește rețeta Pinterest
Timp de pregătire 15 minutes
fierbere sau coacere45 minutes
Timp total 1 hour
Porții: 8
Masă: prânz
Ingredients Method Notes

Ingrediente
  

  • 500 g ciuperci pleurotus
  • 1 buc ceapă
  • 2 buc morcovi
  • 1 buc 1 bucată de țelină
  • 1 buc păstârnac
  • 3-4 buc gogoșari murați
  • 3-4 buc căței de usturo
  • 1 buc gălbenuș de ou
  • 2 Lg linguri ulei
  • 2 Lg smântână
  • 1 lg turmeric
  • sare, piper

Instrucțiuni
 

  1. Taie ciupercile pleurotus în fâșii subțiri și pune-le la fiert cu apă și sare aproximativ 30 de minute.
  2. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și păstârnacul tocate mărunt și mai lasă la fiert până se înmoaie legumele (10-15 min).
  3. La final, adaugă turmericul, care oferă ciorbei o culoare galbenă frumoasă și caldă.
  4. Separat, într-un castronel, amestecă gălbenușul cu smântâna și usturoiul zdrobit.
  5. Ia câteva linguri de zeamă caldă din ciorbă și adaugă-le treptat peste amestecul cu smântână, ca să îl temperezi.
  6. Toarnă amestecul și gogoșarii murați tăiați feliuțe doar în porțiile care se servesc, pentru gust proaspăt și acrișor, după ce ai oprit focul, și amestecă ușor.
Sugestia Laurei
  1. Pentru o textură cât mai apropiată de ciorba clasică de burtă, taie ciupercile pleurotus în fâșii lungi și subțiri. Iar amestecul de smântână cu gălbenuș se pune la final, cu focul oprit, ca să rămână cremos și fin.

Notă nutrițională

Ciorba falsă de burtă cu ciuperci pleurotus este o alegere caldă și hrănitoare, potrivită pentru femeile care își doresc o masă reconfortantă, dar mai ușoară decât varianta tradițională; ciupercile aduc fibre, sațietate și o textură plăcută, zarzavatul susține digestia și aportul de minerale, iar usturoiul, turmericul și gogoșarii murați adaugă gust, prospețime și un sprijin blând antiinflamator. Smântâna și gălbenușul oferă cremozitate și fac ciorba mai satisfăcătoare, astfel încât corpul se simte hrănit, nu privat.