Go Back

Clătite de legume cu sos de iaurt

Clătite sărate, pline de legume colorate, servite cu un sos răcoritor de iaurt și verdețuri. O masă completă, gustoasă și sănătoasă, ideală pentru prânz sau cină.
Tipărește rețeta Pinterest
Timp de pregătire 10 minutes
fierbere sau coacere30 minutes
Timp total 40 minutes
Porții: 4
Masă: cină, prânz
Ingredients Method Notes

Ingrediente
  

Clătite
  • 3 ouă
  • 4 linguri făină sau 5 Lg pentru o mai mare consistență
  • 200 ml apă
  • 1 buc. dovlecel mediu, ras fâșii lungi pe răzătoare
  • 1 buc. morcov mare (sau 2 mici) ras
  • 1 buc. ardei kapia tăiat cubulețe
  • 150 gr. brânză de burduf de calitate
  • 3–4 buc. căței de usturoi pisați
  • 2–3 linguri ulei (pentru compoziție și prăjit)
  • sare și piper după gust
Sos
  • 5 linguri iaurt cremos
  • 1 buc. castravete mic tăiat cubulețe
  • verdețuri: pătrunjel, mărar, frunze de țelină
  • suc de lămâie, sare după gust

Instrucțiuni
 

Prepararea clătitelor
  1. Bate ouăle cu făina și apa până obții o compoziție semilichidă. Adaugă sare, piper, brânza de burduf și usturoiul.
  2. Încorporează dovlecelul, morcovul și ardeiul kapia. Adaugă puțin ulei.
  3. Într-o tigaie încinsă cu o linguriță de ulei, toarnă un polonic din compoziție. Coace fiecare clătită 4 minute pe o parte, apoi întoarce și mai lasă 3 minute.
Prepararea sosului de iaurt
  1. mixează 2 linguri iaurt cu verdețurile, apoi adaugă restul de iaurt, cubulețele de castravete, sare și zeamă de lămâie. Amestecă ușor.
  2. Servește clătitele calde cu sos de iaurt deasupra.

Notă nutrițională

Aceste clătite sunt o alegere sățioasă și hrănitoare, bogate în vitamine și fibre din legume, cu un aport echilibrat de proteine din ouă și brânză. Sosul de iaurt cu verdețuri și castravete aduce prospețime, sprijinind digestia și echilibrul microbiomului intestinal.