Go Back

Salată de cartofi dulci cu mazăre

O salată colorată, fresh și hrănitoare, care aduce împreună dulceața cartofului, prospețimea mazării și savoarea legumelor. Perfectă pentru zilele când îți dorești o masă ușoară, dar plină de energie.
Tipărește rețeta Pinterest
Timp de pregătire 20 minutes
Porții: 4 persoane
Masă: cină, prânz
Ingredients Method Notes

Ingrediente
  

  • 1 buc cartof dulce mare, tăiat cubulețe
  • 1 buc ardei kapia tăiat fâșii medii
  • 1 buc ceapă roșie mică, tăiată în mod Julien
  • 3 Lg merișoare uscate
  • 6-8 buc măsline feliate scos sâmburi
  • 1 cană mazăre verde
  • 1 leg mărar proaspăt tocat
  • 1 mână mix de salată verde
  • ½ buc lămâie zeamă pentru dressing
  • 2-3 Lg ulei de măsline extravirgin
  • sare după gust

Instrucțiuni
 

  1. Preparare
  2. Fierbe cubulețele de cartof dulce 8–10 minute, până devin fragede.
  3. Aburește mazărea 2–3 minute cu puțină apă și adaugă sare, ulei de măsline și mărar.
  4. Într-un bol, pune ceapa roșie, ardeiul kapia, merișoarele și măslinele feliate.
  5. Amestecă separat mixul de salată cu suc de lămâie, sare și ulei de măsline.
  6. Combină toate ingredientele într-un bol mare și servește imediat.

Notă nutrițională

Această salată este bogată în antioxidanți și fibre datorită cartofului dulce, merișoarelor și legumelor proaspete. Mazărea aduce proteine vegetale, iar mixul de verdețuri susține digestia și oferă sațietate. O combinație hrănitoare și ușoară, ideală pentru mesele de prânz sau cină.